Fajitas aux crevettes et courgettes sucrées et épicées

Votes : 1

Comment préparer des fajitas sucrées et épicées aux crevettes et aux courgettes

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 345, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 27 G., fibre 3 G., cholestérol 183 mg, sodium 756 mg, sucre 14 G.

Difficile d'imaginer des fajitas sans poivrons ! Mais si vous souhaitez varier les protéines en remplaçant le bœuf traditionnel par des crevettes, pourquoi ne pas opter pour des courgettes et des courges de saison ? Quoi qu'il en soit, les fajitas sont toujours un régal et permettent de savourer différentes saveurs et textures sur une seule tortilla. Faites mariner les crevettes dans un savoureux mélange de miel, de piment jalapeño et de citron vert, puis faites-les griller et servez-les sur des tortillas chaudes avec des courgettes et d'autres garnitures de votre choix.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

marinade sucrée et épicée

1/3 de tasse d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
1/4 tasse de coriandre fraîche déchirée
1/4 tasse de miel
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
6 gousses d'ail écrasées
2 piments jalapeños, épépinés
700 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

Courgettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 courgette moyenne, coupée en tranches en demi-lune de 0,5 cm d'épaisseur.
1 courgette jaune moyenne, coupée en tranches en demi-lune de 0,5 cm d'épaisseur.
1 botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm de long.
1 grosse tomate, coupée en dés
1 piment jalapeño rouge, épépiné et finement tranché
0,5 tasse de coriandre fraîche finement hachée
GarnituresTortillas chaudes, guacamole, rondelles de jalapeño marinées, quartiers de citron vert, salsa verde et oignons verts hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, courgettes jaunes, courgettes, piment jalapeño, tomates, coriandre, Miel, citron vert, tortilla

Cuisiner le plat selon la recette :

marinade sucrée et épicée:

Dans un robot culinaire, mélangez l'huile, la coriandre, le miel, le jus de citron vert, le thym, l'ail, le piment jalapeño, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la préparation dans un saladier, ajoutez les crevettes et mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.
Courgettes:

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les courgettes et une pincée de sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Réservez-les sur une assiette. Répétez l'opération avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, les courgettes jaunes et une pincée de sel, puis réservez les courgettes sur une assiette.

Ajoutez les oignons verts dans la poêle et faites-les revenir en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez les tomates, le piment jalapeño et les courgettes frites, puis mélangez. Ajoutez la coriandre et salez. Réservez.
Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
Badigeonnez la grille du barbecue d'huile. Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 2 minutes de chaque côté. Servez-les avec des tortillas chaudes, des courgettes ou les garnitures de votre choix.