Fajitas au steak sucré-épicé, oignons et poivrons

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Recette de fajitas de steak sucrées et épicées aux oignons et aux poivrons

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 512, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 29 G., fibre 4 G., cholestérol 77 mg, sodium 805 mg, sucre 16 G.

Une marinade au miel et au piment jalapeño attendrit la viande de flanchet, et après cuisson, elle devient parfaitement juteuse pour ces fajitas généreuses. Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et servez-le dans des tortillas avec des poivrons et des oignons rôtis, accompagné de garnitures traditionnelles pour fajitas, comme du guacamole, du fromage râpé ou de la salsa.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

marinade sucrée et épicée

1/3 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de coriandre déchirée
1/4 tasse de miel
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à café de feuilles de thym
6 gousses d'ail écrasées
2 piments jalapeños, épépinés
1 steak de flanc pesant 700 g.

Poivrons et oignons

2 poivrons rouges, coupés en lanières de 2 cm d'épaisseur.
2 poivrons jaunes, coupés en lanières de 2 cm d'épaisseur.
2 gros oignons rouges, coupés en tranches épaisses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de 2 citrons verts
Huile neutre pour la friture
tortillas chaudes
GarnituresGuacamole, crème aigre, quartiers de citron vert, coriandre hachée, jalapeño haché, pico de gallo, fromage cotija émietté

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, tortilla, piment jalapeño, jus de citron vert, poivron doux, sauce guacamole, coriandre, Miel, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

marinade sucrée et épicée:

Dans un robot culinaire, mélangez l'huile d'olive, la coriandre, le miel, le jus de citron vert, le thym, l'ail, le piment jalapeño, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le steak et mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.
Poivrons aux oignons:

Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez les poivrons et les oignons avec l'huile d'olive, le jus de citron vert et une cuillère à café de sel. Ajoutez ce mélange à la poêle chaude et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords, pendant 8 à 10 minutes. Réservez.

Préchauffez le gril à feu moyen-vif et huilez la grille. Faites griller le steak jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-le sur une planche à découper et tranchez-le finement.
Servir avec des tortillas chaudes et des garnitures.

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