Fajitas de steak sucrées et épicées avec maïs et champignons

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Recette de fajitas de steak sucrées et épicées au maïs et aux champignons

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 557, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 11 G., protéines 29 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 93 mg, sodium 711 mg, sucre 18 G.

Pour une saveur encore plus riche et sucrée, ajoutez du jus de citron vert fraîchement pressé à la marinade au miel et au jalapeño pour le steak. Faites griller le steak mariné jusqu'à ce qu'il soit croustillant, coupez-le en fines lamelles et garnissez-en de délicieuses fajitas avec du maïs grillé et des champignons shiitake.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

marinade sucrée et épicée

1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grille du barbecue.
1/4 tasse de coriandre fraîche déchirée
1/4 tasse de miel
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
6 gousses d'ail écrasées
2 piments jalapeños (retirer les graines pour réduire le piquant)
1 bavette de 700 g.

Maïs et champignons

1 cuillère à soupe d'huile végétale
200 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux coupés en lanières
2 cuillères à soupe de beurre
0,5 cuillère à café de cumin moulu
4 épis de maïs frais, grains détachés
1 poivron poblano, épépiné et finement haché
3 oignons verts, hachés
Jus d'un citron vert
Pour servirTortillas chaudes, guacamole, fromage pepper jack râpé, rondelles de jalapeño marinées, oignon rouge finement émincé, salsa et crème sure

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, maïs, champignons shiitake, tortilla, citron vert, piment poblano, coriandre, Miel, cumin, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

marinade sucrée et épicée:

Dans un robot culinaire, mélangez l'huile, la coriandre, le miel, le jus de citron vert, le thym, l'ail, le piment jalapeño, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la préparation dans un récipient non réactif, ajoutez le steak et mélangez. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures avant la cuisson.
Maïs et champignons:

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes. Ajoutez le beurre, le cumin, les grains de maïs, le piment poblano et 1/4 de cuillère à café de sel et laissez cuire jusqu'à ce que le maïs soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez les oignons verts et le jus de citron vert, puis salez à votre goût. Réservez.

Préchauffez le barbecue extérieur à feu moyen-vif.
Huilez la grille du barbecue. Faites griller le steak jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Transférez le steak sur une planche à découper et tranchez-le finement, perpendiculairement aux fibres. Servez avec des tortillas chaudes et les garnitures de votre choix.

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