Salade de maïs, champignons et graines de sésame
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Avant d'être ajoutés à la salade, le maïs et les champignons sont grillés quelques minutes au four pour en exhaler les arômes. Faites griller le maïs directement sur l'épi, puis égrainez-le. Avant de servir, mélangez ces ingrédients avec des tomates cerises, des radis, des piments jalapeños et une généreuse quantité de coriandre, le tout arrosé d'une vinaigrette aux graines de sésame. La saveur de noisette des graines de sésame se marie à merveille avec les champignons et les autres légumes, conférant au plat une saveur riche et complexe.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 200 g de champignons, coupés en 4 morceaux
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- 3 épis de maïs, égrenés
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/3 de tasse d'huile de pépins de raisin ou autre huile végétale
- 1 bouquet de coriandre, hachée (environ 1 tasse)
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1,5 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de radis finement tranchés
- 1 piment jalapeño rouge, épépiné et finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute. Transférez-les immédiatement dans un bol et laissez-les refroidir.
- Préchauffez le four en mode gril. Mélangez les champignons avec de l'huile de sésame sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Égouttez les champignons, salez et poivrez, puis laissez-les refroidir.
- Déposez les épis de maïs sur une plaque de cuisson et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, pendant 5 à 8 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la vinaigrette.Dans un grand bol, mélangez le vinaigre, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Incorporez progressivement l'huile végétale en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Ajoutez la moitié de la coriandre, l'échalote et 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées.
- Incorporez les tomates, les radis, les piments jalapeños, les champignons et le reste de coriandre. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu.
- Détachez les grains de maïs des épis, parsemez-en la salade et mélangez délicatement. Saupoudrez du reste des graines de sésame.
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