Salade de quinoa et de maïs

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour préparer cette salade consistante, mélangez du quinoa cuit avec du maïs cuit, des tomates et des oignons verts, puis assaisonnez d'huile d'olive et de jus de citron vert. Riche en micronutriments et en protéines, elle offre une texture agréable qui se marie à merveille avec le maïs. Cette salade peut accompagner les plats de viande ou constituer une entrée végétarienne copieuse.

Nous recommandons

Recette:

Faites cuire 125 g de quinoa rouge selon les instructions sur l'emballage. Placez 3 épis de maïs épluchés dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau ; couvrez légèrement et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Laissez refroidir, puis égrainez le maïs. Mélangez le quinoa et le maïs avec une grosse tomate ancienne hachée, 2 oignons verts émincés, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de gros sel et une pincée de poivre de Cayenne.