Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Bol de quinoa, œuf, bacon et légumes - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/4 de quinoa
• 2 tomates moyennes, grossièrement hachées
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
• 1 botte moyenne de brocoli, fleurons détachés et hachés (environ 2 1/2 tasses)
• 1 petit épi de maïs, grains équeutés (ou 1/2 tasse de grains de maïs congelés)
• 2 gousses d'ail hachées
• 150 g d'épinards
• 2 oignons verts, finement émincés
• 4 gros œufs

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

quinoa, chou brocoli, maïs, tomates, épinard, œufs, lard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  
  Mélangez les tomates avec le persil, le vinaigre, une demi-cuillère à café de sel et quelques pincées de poivre moulu. Laissez reposer 20 minutes pour que les tomates rendent leur jus.
Étape 2
• Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes ; retirez 2 cuillères à café de graisse et mettez-la de côté.
  
  Ajoutez le brocoli au bacon dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 minutes. Incorporez le maïs et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le maïs soit tendre, 2 minutes. Ajoutez les épinards en plusieurs fois et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Incorporez le mélange de légumes et les oignons verts au quinoa ; salez.
Étape 3
• Essuyez la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez la graisse de bacon réservée. Cassez les œufs dans la poêle ; salez et poivrez, puis faites-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, environ 3 minutes. Répartissez le mélange de quinoa dans des bols. Garnissez de la préparation à la tomate et des œufs brouillés.
  
  Recette gruau d'avoine avec des œufs brouillés.

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