Bol de poulet, légumes rôtis et quinoa
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Garnis de morceaux de poulet rôti et de légumes doux rôtis comme la courge butternut et les carottes, ces bols sont riches en protéines (poulet et quinoa) et en fibres (brocoli et courgettes) pour vous rassasier pendant des heures. Vous serez surpris de la sensation de satiété après avoir dégusté ce bol. Et grâce à la vinaigrette au vin rouge et à l'origan frais, ce bol est incroyablement savoureux et frais. Cette recette est pour deux personnes, idéale pour ceux qui aiment les repas frais et faciles à préparer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bol
- 1 gros blanc de poulet, coupé en dés (environ 1 tasse)
- 1 tasse de fleurettes de brocoli
- 1 tasse de courge butternut coupée en dés
- 0,5 tasse de carottes, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 1 grosse courgette, coupée en dés (environ 1 tasse)
- 3/4 c. à thé de poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de quinoa tricolore non cuit, rincé
Vinaigrette grecque
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'origan
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, le potiron, les carottes et les courgettes avec la poudre d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson. Faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 30 minutes. - Pendant ce temps, portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez le quinoa. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre. Dans une petite poêle, faites-le revenir dans les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réservez.
- Vinaigrette grecque:
Dans un petit bocal, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Fermez hermétiquement et secouez ! - Répartissez le quinoa équitablement dans deux bols, puis disposez les légumes et le poulet par-dessus. Arrosez de vinaigrette.
Auteur de la recette - Julie Wampler est une blogueuse et développeuse web basée à Washington, D.C., et photographe culinaire.
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