Bol de quinoa et brocoli au porc
Votes : 12
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 3 G., protéines 30 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 64 mg, sodium 447 mg, sucre 7 G.
Calories 420, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 3 G., protéines 30 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 64 mg, sodium 447 mg, sucre 7 G.
Un bol est un grand bol garni de céréales, de légumes et de viandes dont les saveurs et les textures s'harmonisent parfaitement. Préparez un bol de quinoa cuit, garni de patates douces et de brocolis cuits au four, ou de fines tranches de filet mignon de porc tendre, pré-rôti puis gratiné au four. Outre son goût exquis, ce plat vous ravira par ses couleurs éclatantes et ses textures appétissantes. Une sauce à l'orange acidulée viendra sublimer l'ensemble. Ce plat, composé d'ingrédients simples, n'en est pas moins festif et digne des plus grandes occasions.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet mignon de porc moyen (environ 450 g)
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 cuillère à café et quart d'origan séché
- 1 cuillère à café et quart de cumin moulu
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2 cm.
- 3 tasses de fleurettes de brocoli (environ 220 g)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3/4 tasse de quinoa
- Jus d'une orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, chou brocoli, patate douce, vinaigre de vin, du jus d'orange, porc, origan, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 230 °C.
- Coupez le filet mignon de porc en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié dans le sens de la longueur. Frottez la viande avec les 2/3 de l'ail, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de cumin, une bonne pincée de sel et de poivre noir. Laissez mariner 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la patate douce et le brocoli avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le reste du cumin (1/4 de cuillère à café), 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir sur la grille supérieure du four, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, environ 25 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les légumes et le quinoa cuisentDans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le cuire pendant environ 5 minutes.
- Retournez la viande et placez le plat sur la grille inférieure du four. Faites cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 à 63 °C (140 à 145 °F), environ 5 minutes. Transférez sur une planche à découper.
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange, le vinaigre, les flocons de piment rouge, l'ail restant, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un quart de cuillère à café d'origan ; salez et poivrez. Répartissez le quinoa et les légumes dans les assiettes. Tranchez le porc et ajoutez-le dans les assiettes. Arrosez de sauce à l'orange.
Catégories :
Recettes similaires
