Bol de riz avec du porc et des lanières de pâte croustillantes
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 61 G., fibre 7 G., cholestérol 64 mg, sodium 677 mg, sucre 11 G.
Calories 460, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 3 G., protéines 32 G., glucides 61 G., fibre 7 G., cholestérol 64 mg, sodium 677 mg, sucre 11 G.
Ce bol copieux d'inspiration asiatique est un repas complet et parfaitement équilibré, riche en glucides sains, en fibres et en protéines. Un vrai délice ! Le riz brun est servi avec du chou napa sauté, des carottes à la sauce moutarde, des germes de soja et de fines tranches de filet mignon de porc juteux. Pour la touche finale, des lamelles de wonton frites.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet mignon de porc pesant 450 g.
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de moutarde chinoise forte
- 3 cuillères à soupe de riz brun congelé
- 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- La moitié d'un petit chou chinois, coupée en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- 4 carottes, finement tranchées
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 1,5 c. à thé de cassonade tassée
- 2 tasses de germes de soja
- 1/2 tasse de lanières de wonton croustillantes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grande poêle en fonte au four et préchauffez-la à 220 °C (thermostat 6). Frottez le porc avec 1 cuillère à soupe de moutarde forte et assaisonnez généreusement de sel et de poivre ; laissez mariner 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le riz selon les instructions sur l’emballage et réservez.
- Retirez délicatement la poêle chaude du four, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez-la en faisant tourner la poêle pour en enduire le fond. Ajoutez le porc, remettez au four et faites rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du filet mignon indique environ 63 °C (145 °F), soit environ 22 à 25 minutes. Transférez la viande sur une planche à découper et laissez-la reposer.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le chou et une bonne pincée de sel. Laissez cuire 1 minute sans remuer, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement grillé sur les bords, environ 1 minute de plus. Transférez dans une assiette.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) et les carottes. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Dans un petit bol, mélangez l'ail, la sauce soja, la cassonade et le reste de moutarde forte (1 cuillère à café). Versez la sauce dans la poêle avec les carottes. Remuez pour bien enrober les carottes, salez et poivrez. Ajoutez les germes de soja et faites-les chauffer 1 minute en remuant. Retirez du feu.
- Tranchez finement le porc. Répartissez le riz dans des bols et garnissez de chou, de carottes, de porc et de lanières croustillantes.
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