Bol de légumes avec du porc

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Comment préparer un bol de légumes au porc ?

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 498, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 83 mg, sodium 796 mg, sucre 23 G.

Cette recette est idéale pour les amateurs de rouleaux de printemps qui souhaitent réduire leur consommation de glucides. Elle reprend les mêmes légumes croquants, le porc savoureux et la sauce aigre-douce, auxquels s'ajoutent quelques ingrédients absents des rouleaux de printemps traditionnels, mais qui ne demandent qu'à être ajoutés dans un bol. Lorsque vous incorporez le chou dans la poêle, faites-le délicatement en remuant lentement ; sa présence peut sembler importante au premier abord, mais il finira par ramollir. Ce plat cuit rapidement, alors assurez-vous que tous les ingrédients soient prêts à l'emploi avant de commencer.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 carottes moyennes, râpées (environ 1 tasse)
3 oignons verts, finement émincés (parties blanches séparées des parties vertes)
1 poivron rouge, finement tranché
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre frais pelé et finement râpé (morceau de 2,5 cm)
450 g de porc haché
0,5 tasse de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
2 pincées de flocons de piment rouge
2 tasses de chou chinois finement râpé (environ 120 g)
2 tasses de chou rouge finement râpé (environ 170 g)
Graines de sésame blanches et noires, à saupoudrer
Sauce Sriracha, pour servir (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, poivron doux, carotte, chou rouge, chou chinois (Napa), vinaigre de riz, sauce Sriracha, sauce de soja, Miel, bouillon

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, le blanc des oignons verts, le poivron, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir tout en conservant leur couleur vive, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
Ajoutez le porc haché, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir et faites cuire, en émiettant le porc haché avec une cuillère et en remuant de temps en temps pour enlever les grumeaux roses, pendant 5 à 6 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, la sauce soja et une pincée de piment rouge en flocons. Incorporez délicatement le chou et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson en remuant doucement pour éviter que le chou ne se détache de la casserole, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le chou soit tendre, environ 4 à 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de miel restantes, 1 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de flocons de piment rouge. Répartissez la viande et les légumes dans 4 bols et arrosez d'1 cuillère à soupe de sauce au miel. Parsemez d'oignons verts et de graines de sésame, et ajoutez un filet de sauce Sriracha, si désiré.

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