Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Le bol est une tendance relativement récente chez les adeptes d'une alimentation saine. Il s'agit d'un bol rempli d'ingrédients sains qui combinent harmonieusement saveurs, couleurs et textures. Chaque bol constitue un repas complet et équilibré. Généralement, il est composé de glucides à digestion lente, comme des céréales et des porridges, agrémentés de portions individuelles de légumes et de protéines. Composez un bol avec de l'épeautre, du saumon poêlé et des légumes frais. Les radis, l'avocat et les pois gourmands sont également d'excellents choix. Arrosez le tout d'une vinaigrette à base d'oignon, de zeste de citron et d'huile d'olive. Cette vinaigrette se marie aussi bien avec le poisson qu'avec les légumes frais.

Ingrédients:

• 1 citron
• 0,5 tasse d'épeautre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 filet de saumon pesant 240 g.
• 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
• 2 radis, finement tranchés
• 0,5 tasse de pois mange-tout, finement tranchés en diagonale
• 0,5 avocat, finement tranché
• aneth fraîche pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

citron, gruau d'épeautre, saumon, échalotes, radis, pois mange-tout, Avocat, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Prélevez une cuillère à café de zeste du citron et réservez-la. Coupez le citron en deux.
Étape 2
• Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter l'épeautre et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 à 25 minutes. Égoutter et rincer l'épeautre à l'eau froide.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez le poisson. Déposez-le dans la poêle et faites-le cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Arrosez le saumon du jus d'un demi-citron. Laissez-le tiédir, puis émiettez-le à la fourchette.
Étape 4
• Pressez le jus du demi-citron restant dans un petit bol, ajoutez les échalotes, le zeste de citron réservé et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
• Répartissez l'épeautre dans deux bols. Garnissez de poisson, de radis, de petits pois et d'avocat, puis arrosez de vinaigrette. Parsemez d'aneth et servez.

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