Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez un délicieux bol façon grand rouleau de sushi revisité. Ce bol contient tous les ingrédients du sushi au saumon : riz, poisson, algues, concombre, graines de sésame, wasabi et gingembre mariné. Commencez par remplir le bol de riz brun cuit (du riz du commerce réchauffé convient parfaitement) mélangé à une vinaigrette asiatique acidulée, puis garnissez-le de morceaux de saumon grillé, de tranches de concombre frais, de laitue croquante, de chips d’algues et de graines de sésame. Ce plat est aussi beau que bon, et riche en oméga-3.

Ingrédients:

• Filet de saumon de 450 g avec peau
• 3 tasses de riz brun cuit congelé
• 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de sauce ponzu
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
• 2 cuillères à soupe finement hachées gingembre mariné + 1 cuillère à soupe de saumure
• 0,5 c. à thé de pâte de wasabi
• 3 concombres iraniens, finement tranchés
• 4 tasses de mélange pour salade de chou frisé
• 8 lamelles d'algues salées, déchirées en petits morceaux
• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, concombres, racine de gingembre, mélange de salade, chou frisé, algue, huile de sésame, wasabi

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Réchauffez le riz brun selon les instructions sur l'emballage ; laissez-le tiédir. Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Déposez le poisson, côté peau vers le bas, sur la plaque et saupoudrez de sel et de poivre noir. Badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile. sauce ponzuLaisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez le reste de la sauce ponzu (60 ml) avec l'huile de sésame, le gingembre mariné et sa saumure, ainsi que la pâte de wasabi. Réservez 3 cuillères à soupe de cette vinaigrette pour napper le riz. Mélangez le riz avec le reste de la vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
• Faites griller le saumon jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et croustillant sur le dessus, pendant 5 à 8 minutes, selon l'épaisseur des morceaux. Coupez le poisson en gros morceaux et retirez la peau.
Étape 4
• Répartissez le riz dans les bols. Garnissez de morceaux de poisson, de concombre et de laitue. Arrosez des 3 cuillères à soupe de vinaigrette réservées. Salez et poivrez. Parsemez d'algues et de graines de sésame.

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