Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette entrée de saumon salé hawaïen aux tomates est parfaite pour toutes les occasions. Les filets de saumon sont frottés avec un mélange de sel et de sucre, puis laissés à mariner pendant 24 heures. Le poisson salé est ensuite coupé en dés, mélangé à des tomates hachées et des herbes, et assaisonné de jus de citron vert. Cette salade se sert généralement sur des crackers ou avec du riz. Sunny Anderson a ajouté un ingrédient secret à sa recette de saumon salé : un bouquet de coriandre. Entourez le poisson de coriandre pendant la marinade, et cela lui conférera un délicieux arôme.

Ingrédients:

• 450 g de filet de saumon sauvage sans peau
• 1 tasse de gros sel
• 0,5 tasse de sucre
• 1 bouquet de coriandre + 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1 tomate prune, coupée en dés
• 2 oignons verts, finement émincés
• Jus d'un citron vert

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, tomates, citron vert, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Lavez et séchez le poisson. Mélangez le sucre et le sel. Superposez deux longs morceaux de film alimentaire, en les plaçant en croix.
Étape 2
• Déposez la moitié d'un bouquet de coriandre au centre du film alimentaire, ajoutez la moitié du mélange sel-sucre, puis pressez le poisson dedans pour qu'il adhère. Saupoudrez le reste du mélange sel-sucre, frottez bien et terminez avec le reste de coriandre.
Étape 3
• Enveloppez le saumon hermétiquement dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
Étape 4
• Rincez et séchez le poisson. Coupez-le en cubes de 1 cm et placez-les dans un saladier. Mélangez-les avec de la coriandre hachée, des tomates, des oignons verts et du jus de citron vert. Servez sur des crackers.

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