Pommes de terre sautées au saumon
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 306, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 306, matières grasses totales 17 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 18 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Une excellente idée pour un petit-déjeuner copieux qui ne vous décevra pas. Ce plat, tiré du magazine Food Network, propose des morceaux de saumon poêlés accompagnés de pommes de terre (précuites pour gagner du temps), de poivrons et d'oignons tendres. En accompagnement, une salade de roquette relevée à la moutarde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de filet de saumon sans peau, coupé en morceaux de 1,5 cm
- 3 tasses de pommes de terre surgelées coupées en dés
- 1/4 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 oignon rouge, coupé en demi-rondelles
- 2 poivrons hachés
- 8 tasses de jeunes pousses de roquette
- Quartiers de citron pour la garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt, la moutarde et l'aneth.
Faites chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes. Transférez-les dans un bol. - Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1/2 cuillère à café) dans une poêle, ajoutez l'oignon, le poivron et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Ajoutez le poisson et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 3 minutes. Remettez les pommes de terre dans la poêle, retirez du feu et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de la préparation au yaourt. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau au reste du mélange de yaourt et mélangez-le dans un saladier avec la roquette. Servez le saumon et les pommes de terre avec la salade et des quartiers de citron, si désiré.
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