Salade tiède de pommes de terre au saumon, sauce au yaourt et à l'aneth
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 306, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 24 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 43 mg, sodium 436 mg, sucre 5 G.
Calories 306, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 24 G., glucides 37 G., fibre 5 G., cholestérol 43 mg, sodium 436 mg, sucre 5 G.
La salade de pommes de terre n'a jamais été aussi légère, fraîche et saine ! Elle est composée de pommes de terre nouvelles, de roquette fraîche, de haricots verts cuits à la vapeur, de saumon tendre cuit au four et assaisonnée de yaourt grec et d'aneth. Si vous ne trouvez pas de haricots verts frais, vous pouvez les remplacer par du brocoli ou des asperges.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet de saumon pesant 350 g.
- 4 tasses de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
- 200 g de haricots verts, coupés en deux et équeutés
- 1/3 tasse de yaourt grec nature
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Zeste et jus d'un petit citron
- 1 gousse d'ail râpée
- 4 tasses de roquette
- 2 cuillères à soupe de câpres
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Déposez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, environ 15 minutes. Émiettez-le à la fourchette et réservez.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur dans un panier vapeur au-dessus de 5 cm d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (13 à 15 minutes). Réservez-les. Ajoutez les haricots verts dans le même panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants (environ 5 minutes). Veillez à ce qu'il y ait toujours suffisamment d'eau dans le récipient du bas.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt, la moutarde de Dijon, l'aneth, le zeste et le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Réservez.
- Dans un grand saladier, disposez en couches la roquette, les pommes de terre cuites et les haricots verts. Ajoutez le saumon et les câpres, puis arrosez de vinaigrette.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous ne prévoyez pas de servir ce plat tout de suite, omettez la roquette.
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