Salade de pommes de terre à l'aneth et au raifort
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 594 mg, sucre 4 G.
Calories 269, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 13 mg, sodium 594 mg, sucre 4 G.
Cette salade est préparée avec des pommes de terre rouges. Leur peau est si fine qu'il est inutile de les peler avant la cuisson, et leur couleur rouge leur donne un aspect encore plus festif, contrastant avec la fraîcheur et le vert éclatant de la salade. Assaisonnez-la d'un mélange de crème fraîche et de mayonnaise, et pour une touche d'onctuosité relevée, ajoutez un peu de raifort.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en 4 morceaux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 200 g de pois gourmands, équeutés
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 0,5 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de raifort, égoutter le liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 125 ml d'aneth fraîche, hachée grossièrement
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau ; salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les et transférez-les dans un grand saladier. Ajoutez le vinaigre et une cuillère à café de sel, puis mélangez. Laissez refroidir.
- Remplissez une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Transférez-les dans un bol d'eau glacée, puis égouttez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le raifort, la moutarde, 2 cuillères à soupe d'eau et le zeste de citron ; salez et poivrez. Incorporez délicatement les pommes de terre, les petits pois, le céleri, l'aneth, la ciboulette et le persil.
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