Salade de pommes de terre avec mayonnaise, moutarde et aneth
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Préparez une salade de pommes de terre parfaite pour tous les repas en combinant des pommes de terre tendres avec du céleri croquant et une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise et à la moutarde, le tout agrémenté d'une touche d'aneth frais et de jus de citron vif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de pommes de terre pelées
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 branches de céleri
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 petit oignon rouge, finement haché (environ 1/2 tasse)
- 1/4 tasse d'aneth frais haché (bien tassé)
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, classique ou à l'ancienne.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse de 2,5 cm le niveau des pommes de terre. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez la cuisson avec une fourchette), environ 25 minutes.
- Éteignez le feu, égouttez l'eau et laissez les pommes de terre dans la casserole, à découvert. Laissez-les refroidir presque à température ambiante. (Le fait de laisser les pommes de terre dans une casserole chaude empêchera l'excès d'humidité de s'accumuler, ce qui est une bonne chose.)
- Pendant la cuisson des pommes de terre, retirez les extrémités blanches des branches de céleri. Coupez chaque branche en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 0,5 cm. Dans un saladier suffisamment grand pour contenir les pommes de terre, mélangez le céleri, 3/4 de cuillère à café de sel et le reste des ingrédients.
- Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en morceaux de 2,5 cm et placez-les dans un saladier. Mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette. Vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Couvrez-la et laissez-la reposer à température ambiante. Ne la mettez pas au réfrigérateur, car cela lui ferait perdre sa texture ferme et onctueuse.
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