Salade de pommes de terre texane avec moutarde et oignons marinés
Complexité: facilement
Portions : 4
La salade de pommes de terre est l'un des accompagnements les plus populaires pour les plats de viande ou les saucisses en Europe et en Amérique du Nord. Bien qu'elle ne soit pas aussi riche en ingrédients que la salade Olivier russe ou la salade Stolichny, elle n'en est pas moins délicieuse et nourrissante. Les ingrédients principaux restent les pommes de terre bouillies, les œufs et la mayonnaise. La saveur et le caractère uniques de chaque salade de pommes de terre, dont il existe de nombreuses variantes, sont rehaussés par des ingrédients supplémentaires tels que des assaisonnements et des vinaigrettes. Le point fort de cette salade est sa vinaigrette à la moutarde relevée et ses oignons marinés, dont la saveur et le croquant délicieux ne laisseront personne indifférent.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,2 kg de jeunes pommes de terre rouges
- 1,5 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 petit oignon rouge, finement émincé en demi-rondelles.
- 6 œufs durs, grossièrement hachés
- 1 poivron rouge grillé, finement tranché
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1/4 tasse de persil haché grossièrement
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et une cuillère à soupe de sel. Laissez cuire environ une minute, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Versez le tout dans un petit bol et laissez refroidir 10 minutes. Ajoutez les oignons et mélangez. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure, et jusqu'à 24 heures. Égouttez ensuite les oignons en conservant la saumure.
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide jusqu'à 5 cm de hauteur et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'on les pique facilement avec un couteau. Égouttez-les, laissez-les tiédir et coupez-les en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
- Déposez les pommes de terre tièdes dans un grand saladier. Ajoutez les œufs, les oignons marinés et le poivron rouge. Dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et quelques cuillères à soupe du jus des oignons marinés, salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre, parsemez de persil et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement. Servez la salade tiède. Vous pouvez aussi la couvrir hermétiquement et la réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servez-la ensuite fraîche.
Catégories :
Recettes similaires
