Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Dans sa version classique de la salade de pommes de terre allemande, Bobby Flay remplace la mayonnaise par du vinaigre de cidre dans la vinaigrette et garnit le plat d'oignons frits, de graines de moutarde et de graisse de bacon.

Ingrédients:

• 1,4 kg de pommes de terre nouvelles
• 1 oignon jaune, coupé en quartiers
• 225 g de bacon coupé en dés
• 1 gros oignon rouge, coupé en dés
• 3/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 1/4 tasse d'huile végétale
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 8 oignons verts, finement émincés
• 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, oignons, lard, oignon rouge, vinaigre de cidre, graines de moutarde, oignons verts, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à pleine puissance. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec les oignons et couvrez d'eau froide. Faites cuire sur la grille du gril ou sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, retirez les oignons et coupez les pommes de terre en dés une fois refroidies. Placez-les dans un grand saladier et couvrez pour les garder au chaud.
Étape 2
• Placez une grande poêle sur la grille du barbecue. Ajoutez le bacon et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent de graisse. Ajoutez l'oignon à la graisse de bacon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 4 minutes. Versez délicatement le vinaigre, ajoutez les graines de moutarde et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez l'huile végétale, salez et poivrez. Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Parsemez d'oignons verts et de persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

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