Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 à 6 crêpes

Crêpes de pommes de terre à l'allemande - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 grosse pomme de terre à cuire (environ 225 g)
• 1/2 oignon moyen (environ 110 g)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1/4 c. à thé de thym séché
• Jus d'un citron
• sel et poivre noir moulu
• Huile pour friture
• 1/3 tasse compote de pommes pour le dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, œufs, farine, chapelure, jus de citron, thym, compote de pommes (purée), oignons, persil

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Préparation:

Étape 1
• À l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe, râpez grossièrement les pommes de terre et l'oignon dans un saladier. Pressez-les à la main pour en extraire l'excédent de liquide et ajoutez le mélange sec (pommes de terre et oignons) dans le saladier. Incorporez l'œuf, le persil, la farine, la chapelure, le thym, le jus de citron et les assaisonnements. Mélangez bien.
Étape 2
• Faites chauffer 125 ml d'huile dans une poêle épaisse. Déposez-y 125 ml de la préparation à base de pommes de terre et aplatissez-la en une galette de 2 cm d'épaisseur. Baissez le feu à moyen. Faites cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit croustillante et dorée. Servez avec de la compote de pommes.

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