Crêpes au chocolat avec des pêches au sirop de cannelle
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes
Cette recette permet de réaliser 12 grandes crêpes d'environ 12 cm de diamètre, qui transformeront un petit-déjeuner ou un déjeuner ordinaire en un véritable festin de saveurs. Une généreuse montagne de crêpes au chocolat, agrémentée de tranches de pêches nappées de sirop à la cannelle, égayera même les journées les plus maussades. Pour un effet encore plus appétissant, ajoutez des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
crêpes au chocolat
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe et 2/3 lait aigre, température ambiante
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat au lait
Pêches à la cannelle
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1/4 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 6 pêches, pelées et tranchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- crêpes au chocolatTamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait caillé, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille.
- Versez le mélange de lait caillé sur les ingrédients secs contenant la farine et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène (quelques grumeaux sont acceptables). Incorporez les pépites de chocolat.
- Préchauffez le gril à feu moyen et badigeonnez-le d'huile. Versez la pâte sur le gril et faites cuire environ 3 minutes. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Transférez les crêpes du gril dans une assiette, couvrez-les et gardez-les au chaud pendant que vous préparez les pêches.
- Pêches à la cannelleDans une grande casserole, portez le beurre et le sirop d'érable à frémissement. Incorporez la cannelle et les pêches, puis laissez mijoter à nouveau. Servez les crêpes avec des pêches pochées et une boule de glace.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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