crêpe aux pois chiches

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette crêpe délicieuse et rassasiante peut être coupée en quatre parts si vous souhaitez la servir seule. Vous pouvez aussi la diviser en portions et l'accompagner d'un plat principal. Les pois chiches sont riches en protéines ; une crêpe à la farine de pois chiches est donc idéale pour un régime végétarien.

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Recette:

Dans un blender, mélangez 375 ml d'eau avec 250 g de farine de pois chiches, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3/4 de cuillère à café de gros sel. Laissez reposer 15 minutes, puis écumez. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, à feu vif.

Versez la pâte et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit pris (2 minutes). Parsemez de graines de coriandre, de graines de sésame et de cumin concassés. Enfournez à 218 °C (425 °F) jusqu'à ce que la crêpe ressorte propre au toucher (20 minutes). Saupoudrez de fleur de sel.