Crêpe aux pommes épicée sur une plaque de cuisson

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Comment préparer des crêpes aux pommes épicées sur une plaque de cuisson

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette crêpe géante, cuite au four sur une plaque, est garnie de la saveur savoureuse d'une tarte aux pommes, mais elle est bien plus facile à préparer et incroyablement moelleuse. Pour une présentation encore plus appétissante, coupez les pommes en rondelles régulières, mélangez-les d'épices, disposez-les sur la plaque et versez la pâte à crêpe par-dessus. Après cuisson, servez la crêpe à l'envers pour révéler le motif des rondelles de pommes. Le glaçage au sucre épicé est indispensable. Nappez-en la crêpe avant de servir et savourez les délicieuses saveurs de ce dessert.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/3 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cassonade
2 cuillères à café assaisonnement pour tarte aux pommes
3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
3 pommes Golden Delicious ou Gala, pelées, évidées et coupées en rondelles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1 tasse de farine de blé entier
1 cuillère à soupe de levure chimique
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
2 tasses de lait entier
3/4 tasse de yaourt grec au lait entier
2 gros œufs
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de sucre glace
5 cuillères à café de cidre de pomme (jus de pomme non filtré et sans sucre)
1/4 de cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
Sirop d'érable et/ou crème fouettée, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre, sucre brun, assaisonnement pour tarte aux pommes, beurre, pommes, farine de qualité supérieure, farine de grains entiers, levure chimique, lait, yaourt, œufs, extrait de vanille, sucre glace, cidre de pomme, sirop d'érable, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Cuire la crêpe :

Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez le sucre blanc, la cassonade et les épices à tarte. Beurrez une plaque à pâtisserie à rebords avec 2 cuillères à soupe de beurre et disposez les tranches de pommes en une seule couche ; saupoudrez-les d’un tiers de tasse du mélange de sucre. Faites cuire au four jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la plaque soit presque sèche, soit environ 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, incorporez les deux farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel au reste du mélange de sucre. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le yaourt, les œufs et la vanille. Incorporez délicatement le mélange de lait au mélange de farine.

Versez la pâte sur les pommes et étalez-la délicatement pour bien les recouvrir. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit sec et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 12 à 15 minutes. Badigeonnez avec la cuillère à soupe de beurre restante. Laissez refroidir 15 minutes.
Préparer le glaçage :

Dans un bol, mélangez le sucre glace, le cidre et les épices à tarte aux pommes. Nappez les crêpes de ce glaçage. Coupez-les en carrés, disposez-les côté pomme vers le haut sur des assiettes et servez avec du sirop d'érable et/ou de la crème fouettée.

Catégories :

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