Crêpe moelleuse au fromage blanc et aux poires au four
Votes : 3
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 431, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 10 G., protéines 13 G., glucides 56 G., fibre 2 G., cholestérol 135 mg, sodium 514 mg, sucre 24 G.
Calories 431, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 10 G., protéines 13 G., glucides 56 G., fibre 2 G., cholestérol 135 mg, sodium 514 mg, sucre 24 G.
Cette crêpe moelleuse à souhait, cuite au four avec du lait, est parfumée au fromage blanc. On obtient ainsi une pâte plus légère qui conserve son moelleux et son aération. Versez la pâte sur des poires caramélisées et faites cuire à l'envers. Une noisette de beurre et un filet de sirop d'érable apportent la touche finale parfaite à cette crêpe, la plus légère et la plus irrésistible qui soit.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Gros sel
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs, légèrement battus
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, à température ambiante, pour servir
- 1 tasse de fromage cottage
- 1 poire ferme et mûre, pelée, évidée et coupée en 12 quartiers
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- sirop d'érable pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un bol moyen, mélangez le lait, la vanille, les œufs et 4 cuillères à soupe de beurre. Incorporez le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement le fromage blanc à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans un grand verre doseur pour faciliter le service.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, à feu moyen, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes jusqu'à ce qu'elles moussent.
- Disposez les tranches de poire dans la poêle, face coupée vers le bas, les extrémités fines tournées vers l'extérieur et les extrémités arrondies se rejoignant au centre. Faites cuire jusqu'à ce que les poires soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Saupoudrez de cassonade, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre commence à fondre, environ 2 minutes.
- Découvrez le plat et versez la pâte dessus, en partant du bord et en formant un mouvement circulaire vers le centre. Cela permettra de maintenir les poires en place. Poursuivez la cuisson sur la plaque jusqu'à ce que le beurre commence à mousser sur les bords, environ 2 minutes. Transférez le plat au four et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, 25 à 30 minutes.
- Retournez délicatement la crêpe sur un plat de service. Servez-la avec des noisettes de beurre et du sirop d'érable.
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