Muffins végétaliens aux poires, aux canneberges et aux noix de pécan
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Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Vous n'avez plus de lait ni d'œufs, vous ne pouvez pas aller faire les courses de sitôt, et vous avez toujours envie de pâtisseries fraîches ? Voici une solution idéale : utilisez des ingrédients de base pour préparer ces muffins végétaliens astucieux qui rivalisent avec les muffins traditionnels en termes de saveur et de texture ! Remplacez les œufs par de la fécule de maïs et le lait par du sirop de poire (ou de pêche) en conserve. Ajoutez les poires coupées en dés, les épices et les fruits secs et noix que vous avez sous la main à la pâte. Ces muffins sont moelleux, délicieux et offrent un parfait équilibre entre saveurs sucrées et épicées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de noix de pécan, de noix ou d'amandes
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 3/4 c. à thé de sel fin
- 1 boîte (430 g) de poires au sirop
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de canneberges séchées, de cerises ou de raisins secs
- Sucre glace, pour saupoudrer
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, noix de pécan, poires, canneberges séchées, gingembre moulu, cannelle, amidon, noix, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier et vaporisez-le d'huile de cuisson.
- Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Coupez les poires en morceaux de 1 cm et réservez. Versez le sirop dans un verre doseur. Égouttez l'excédent de sirop ou ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir 180 ml (3/4 de tasse) de liquide.
- Dans un bol moyen, mélangez le sirop, l'huile d'olive, le sucre et la vanille. Versez ce mélange sur la farine, puis ajoutez les poires, les noix et 60 ml (1/4 tasse) de canneberges. Mélangez délicatement (il est normal qu'il reste quelques grumeaux).
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés et garnissez chaque muffin de 60 ml (1/4 tasse) de canneberges. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et reprennent leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 25 à 30 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Saupoudrez les muffins de sucre glace avant de servir.
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