Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Ces muffins à la banane sont sans œufs ni produits laitiers, et pourtant incroyablement moelleux, fondants et savoureux. Le secret ? L’ajout de yaourt de soja et d’huile végétale. Les bananes mûres y contribuent également : elles apportent saveur et onctuosité, tout en permettant de réduire la quantité de sucre raffiné.

Ingrédients:

• 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 3 bananes moyennes très mûres, écrasées (environ 1 tasse et 1/4)
• 3/4 tasse de sucre
• 0,5 tasse de yaourt de soja nature
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, cupcake, yaourt, bananes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Étape 2
• Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre saladier moyen, mélangez les bananes, le sucre, le yaourt, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Incorporez délicatement le mélange liquide au mélange de farine à l'aide d'une spatule en caoutchouc et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte (il est normal qu'il reste quelques grumeaux).
Étape 3
• Répartissez environ 1/4 de tasse de pâte dans chaque moule à muffin et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 30 minutes.
  
  
  Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Étape 4
• Laisser refroidir les cupcakes dans le moule sur une grille pendant 30 minutes, puis les démouler et les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Conservez les muffins dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum..

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