Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Si vous avez des bananes bien mûres et foncées, c'est le moment de vous régaler ! Ces bananes donnent des muffins incroyablement moelleux et fondants. Juste assez sucrés, ils exhalent un subtil arôme de banane, de cannelle et de noix, qui apportent également du croquant et une saveur encore plus riche. La pâte se mélange facilement à la cuillère, sans besoin de robot, et la cuisson prend moins d'une demi-heure.
Servez les muffins chauds au petit-déjeuner, tartinez-les de beurre fondu et dégustez.

Ingrédients:

• 2,5 tasses de farine
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 2 tasses de purée de bananes (environ 4 à 6 bananes)
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 0,5 tasse de lait
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 1/8 c. à thé de sel fin
• 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3/4 tasse de noix hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, sucre brun, cannelle, bananes, lait, œufs, extrait de vanille, noix

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220 °C. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 cavités.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade et la cannelle.
Étape 3
• Dans un autre bol ou un grand verre doseur avec bec verseur, fouettez ensemble la banane, l'huile végétale, le lait, les œufs, le sel et la vanille.
Étape 4
• Formez un petit puits au centre du mélange de farine. Versez-y le mélange liquide, puis remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ne pétrissez pas trop la pâte, sinon vos muffins seront denses. Incorporez délicatement les noix. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
Étape 5
• Enfournez et baissez immédiatement la température à 190 °C (375 °F). Faites cuire jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés, environ 25 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre d'un muffin avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans la plaque sur une grille. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.

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