Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins

Muffins Welsh Rabbit - recette détaillée.

Ingrédients:

Pour les muffins :

• 1,5 cuillère à soupe farine à levure incorporée (farine mélangée à du bicarbonate de soude et à de la crème de tartre)
• 1/3 tasse de farine de seigle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde
• 1/2 tasse bien remplie de cheddar fort râpé
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de yaourt nature au lait entier
• 1/2 tasse de lait entier
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• Matériel supplémentaire : moule à muffins de 12 cavités et 12 caissettes en papier

Pour saupoudrer :

• 2 cuillères à soupe de cheddar fort râpé
• sauce Worcestershire pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de seigle, fromage cheddar, sauce Worcestershire, poudre de moutarde, œufs, lait

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 205°C.
  
  Dans un grand bol, mélangez à la fourchette les deux farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la moutarde en poudre et le fromage. Dans un grand verre doseur, fouettez les ingrédients restants. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et remuez légèrement à la fourchette. N'oubliez pas : les meilleurs muffins sont préparés avec une pâte grumeleuse.
Étape 2
• Répartissez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire 20 minutes. Sortez-les rapidement du four, parsemez chaque muffin d'un peu de fromage et arrosez-les d'un filet de sauce Worcestershire. Remettez les moules au four 5 minutes, puis déposez les muffins sur une plaque de cuisson et laissez-les refroidir. Dégustez-les tièdes, mais pas chauds.

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