Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Pour être sûr d'obtenir toujours de délicieux muffins sucrés, suivez la « méthode spéciale des muffins », comme l'appelle Alton Brown, qui consiste à mélanger les ingrédients pendant seulement 10 secondes.

Ingrédients:

• 350 g de farine à pâtisserie (farine à faible teneur en gluten) peuvent être remplacés par 2 cuillères à soupe de farine ordinaire, soit la même quantité d'amidon.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• Une grosse pincée de sel
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 œuf
• 1 tasse de yaourt
• 1,5 tasse de bleuets frais
• Spray de cuisson pour moules

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de confiserie, œufs, yaourt, myrtille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger farine de confiserie, bicarbonate de soude, levure chimique et sel.
Étape 3
• Dans un autre grand bol, mélangez le sucre, l'huile végétale, l'œuf et le yaourt. Ajoutez les ingrédients secs, en réservant 1 cuillère à soupe du mélange sec. Incorporez ce mélange aux myrtilles. Mélangez pendant 10 secondes. Ajoutez 1 tasse de myrtilles et mélangez encore 3 fois. Réservez 1/2 tasse de myrtilles.
Étape 4
• À l'aide d'une cuillère à glace, répartissez la pâte dans des moules à muffins graissés. Déposez le reste des fruits rouges (1/2 tasse) sur chaque muffin et appuyez légèrement. Enfournez et augmentez la température à 205 °C (405 °F). Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Sortez les muffins du four et démoulez-les sur un torchon propre. Laissez-les refroidir complètement. Servez immédiatement ou conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.

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