Muffins citron-myrtille
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.
Le zeste de citron frais apporte une saveur rafraîchissante et un arôme vibrant à cette pâtisserie facile à préparer, qu'il est préférable de saupoudrer de sucre avant la cuisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de blé de première qualité non blanchie
- 3/4 tasse de sucre (blanc ou brun clair), plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/8 c. à thé de sel fin
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé
- 1 tasse de lait
- 2 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 1,5 tasse de bleuets frais, lavés et séchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la noix de muscade.
- Placez le beurre dans un bol ou un verre doseur allant au micro-ondes. Couvrez d'un film plastique et faites fondre au micro-ondes pendant environ 30 secondes. (Vous pouvez également faire fondre le beurre dans une petite casserole.) Fouettez ensemble le lait, les œufs, le zeste de citron et l'extrait de vanille.
- Formez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y les ingrédients liquides et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés, mais que la pâte reste grumeleuse. Un mélange excessif empêcherait les muffins de bien lever. Incorporez délicatement les myrtilles. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins et saupoudrez généreusement de sucre.
- Enfournez les muffins au citron et baissez immédiatement la température à 190 °C (375 °F). Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 25 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson. (Pour vérifier la cuisson, piquez le centre d'un muffin avec un cure-dent ; il doit ressortir propre.) Laissez refroidir quelques minutes dans la plaque sur une grille. Démoulez les mini-muffins et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
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