Muffins aux myrtilles et à la nectarine

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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Des morceaux de nectarine ajoutés à la pâte donnent aux muffins classiques aux myrtilles une saveur et un arôme encore plus estivaux. La pâte est facile à préparer avec des ingrédients simples, sans besoin de robot pâtissier. Avant la cuisson, parsemez chaque muffin d'amandes effilées pour une croûte croustillante et délicieusement croquante.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
2/3 tasse de sucre granulé
0,5 tasse d'huile végétale
0,5 tasse de crème sure
2 gros œufs
1/4 c. à thé d'extrait d'amande naturelle
2 petites nectarines, coupées en morceaux (environ 1 3/4 tasses)
0,5 tasse de bleuets
1/4 tasse d'amandes effilées
Sucre en grains, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200 °C. Garnissez un moule à muffins en métal de 12 cavités de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez le sucre en poudre, l'huile végétale, la crème fraîche, les œufs et l'extrait d'amande ; incorporez ce mélange à la préparation à base de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Ajoutez ensuite les nectarines et les myrtilles.

Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes, en les remplissant aux trois quarts. Parsemez d'amandes effilées, puis de sucre en grains. Faites cuire au four jusqu'à ce que les cupcakes soient dorés et que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 20 minutes.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Catégories :

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