Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Ces muffins regorgent de fibres et de micronutriments essentiels. Préparés avec de la farine complète, des germes de blé, des myrtilles et de la purée de banane, dont la douceur naturelle remplace une partie du sucre raffiné et, associée au beurre, leur confère une texture moelleuse et aérée. Incorporez délicatement les myrtilles fraîches à la pâte pour éviter de les abîmer ; après la cuisson, elles se transformeront en de délicieuses petites bombes juteuses nichées dans une mie onctueuse. Parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner sain.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de blé entier
• 3/4 tasse de farine de première qualité
• 1/4 tasse de germe de blé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 110 g de beurre non salé, à température ambiante
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de cassonade
• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de purée de bananes (environ 2 bananes moyennes)
• 1/3 de tasse de lait à 2 % de matières grasses
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de bleuets

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de grains entiers, farine de qualité supérieure, germe de blé, beurre, sucre, sucre brun, œufs, bananes, lait, extrait de vanille, myrtille

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C. Garnissez un moule à muffins en métal de caissettes en papier et réservez. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, les germes de blé, le bicarbonate de soude et 0,5 cuillère à café de sel.
Étape 2
• Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Dans un autre bol, mélangez les bananes écrasées avec le lait et l'extrait de vanille. À vitesse lente, ajoutez un tiers du mélange de farine et la moitié du mélange de bananes au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Pétrissez la pâte et incorporez délicatement les myrtilles à l'aide d'une spatule.
Étape 3
• Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Faites cuire au four pendant 20 à 24 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

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