Muffins au maïs et aux myrtilles
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 257, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 52 mg, sodium 221 mg, sucre 11 G.
Calories 257, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 52 mg, sodium 221 mg, sucre 11 G.
Cette recette associe muffins aux myrtilles et pain de maïs. Le résultat est tout simplement irrésistible. De délicieuses poches de myrtilles juteuses, nichées dans une mie de pain de maïs moelleuse et savoureuse : vous en redemanderez ! Juste assez sucrés, ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande avec un thé tout au long de la journée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 1,5 tasse de farine de maïs jaune
- 0,5 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1 gros œuf
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 tasse et quart de lait caillé ou de kéfir
- 110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
- 3/4 tasse de bleuets
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C. Garnir un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier.
Note
Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches. - Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélanger l'œuf, le jaune d'œuf, le babeurre, le beurre et l'extrait de vanille.
- Versez le mélange d'œufs dans le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Ajoutez les baies. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et saupoudrez de sucre.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.
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