Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 muffins

Mini muffins au maïs, jambon et canneberges - une recette détaillée.

Ingrédients:

relish aux canneberges

• 2 tasses de canneberges fraîches ou congelées
• 1/3 tasse de sucre
• Zeste d'une orange
• Une pincée de gros sel
• Équipement spécialMoule à mini-muffins à 24 compartiments

Mini muffins au maïs

• 3/4 tasse de farine de maïs
• 3/4 tasse de farine de blé de première qualité
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de gros sel
• 2/3 tasse de lait entier
• 1 gros œuf
• 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre non salé, fondu
• Spray de cuisson antiadhésif

Remplissage

• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
• 120 g de jambon tranché, chaque tranche coupée en quatre morceaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, œufs, lait, sauce aux canneberges, zeste d'orange, canneberge, jambon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparez une relish aux cannebergesDans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le sucre, le zeste d'orange, le sel et 1 tasse d'eau et porter à ébullition.
  
  Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe, environ 12 minutes. Laissez refroidir complètement. La relish peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Étape 2
• Préparation des mini-muffins : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à muffins de 24 cavités avec un aérosol de cuisson.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez le lait, l'œuf et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange de lait dans le mélange de semoule de maïs et remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Versez la pâte dans le moule préparé.
  
  Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, environ 12 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Démoulez les mini-muffins.
Étape 4
• Préparez la garniture et servez.Mélangez le beurre et l'oignon dans un petit bol. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les muffins en deux. Tartinez les moitiés inférieures de beurre à l'oignon. Garnissez de jambon. Répartissez la compote de canneberges sur chaque muffin. Recouvrez avec les moitiés supérieures et disposez sur un plat de service.

Votes : 2

Auteur de la recette - Patricia Heaton est une actrice, humoriste et productrice américaine.