Mini muffins au maïs et au chorizo
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 24 mini-saucisses en pâte
Complexité: facilement
Quantité: 24 mini-saucisses en pâte
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 8
Calories 222, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 54 mg, sodium 412 mg, sucre 3 G.
Portion : 1 portion sur 8
Calories 222, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 14 G., fibre 1 G., cholestérol 54 mg, sodium 412 mg, sucre 3 G.
Ces mini-saucisses enrobées de pâte à beignets feront sensation lors de votre prochain repas de famille. Cette recette vous dispense d'enrober chaque saucisse de pâte, ce qui la rend ultra pratique et facile à préparer. Elles sont cuites dans un moule à mini-muffins. Versez la pâte à muffins au maïs dans les alvéoles, déposez une tranche de chorizo grillé (mexicain, et non espagnol) par-dessus, et enfournez. Les oignons verts et le piment de Cayenne contenus dans les muffins rehausseront la saveur du maïs et se marieront à merveille avec le chorizo épicé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 saucisses chorizos mexicaines cuites (environ 350 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 0,5 tasse de farine de maïs jaune
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 cuillères à café de sucre
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/8 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1 gros œuf
- 3/4 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 3 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (350 °F) et vaporisez un moule à mini-muffins de 24 cavités avec un aérosol de cuisson.
- Coupez le chorizo en 24 tranches de 1,25 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, la farine de blé, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait caillé, puis ajoutez le mélange de farines et les oignons verts et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Elle sera liquide, comme une pâte à crêpes.
- Répartissez la pâte dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque alvéole à moitié. Déposez un morceau de chorizo au centre de chaque alvéole. Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes, environ 12 minutes. Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez.
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