Mini flautas aux pommes de terre et au chorizo
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 124, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 13 mg, sodium 391 mg, sucre 2 G.
Calories 124, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 13 mg, sodium 391 mg, sucre 2 G.
Les flautas (ou taquitos) sont des tortillas mexicaines garnies de viande, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et servies avec diverses garnitures. Préparez des mini-flautas farcies de chorizo mexicain et de pommes de terre et servez-les en entrée ou en plat principal avec de la crème fraîche, de la laitue iceberg et de la salsa.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour les tortillas
- 1,5 tasse de pommes de terre pelées et finement hachées
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 170 g de chorizo mexicain cru, sans la peau
- 10 tortillas de maïs
- 1 laitue iceberg, émincée, pour servir
- Queso fresco émietté pour servir
- crème sure mexicaine pour servir
- Salsa pour servir
- Équipement spécial: 10 cure-dents
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Faites revenir les pommes de terre et l'oignon pendant environ 2 minutes. Ajoutez le chorizo et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes. Transférez dans un bol moyen et laissez refroidir.
- Faites griller les tortillas directement sur un brûleur à gaz jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 10 secondes de chaque côté. Garnissez chaque tortilla de 2 cuillères à soupe du mélange chorizo-pommes de terre et roulez-les pour former un tube. Maintenez-les avec des cure-dents.
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer suffisamment d'huile pour frire les taquitos. Une fois l'huile chaude, ajoutez les tacos roulés par petites quantités et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.
- Coupez les flautas en deux et servez-les sur un grand plat, garnies de laitue et de queso fresco. Arrosez de crème fraîche et servez avec de la salsa.
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