Canapés au chorizo grillé et paprika fumé
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Servez le chorizo espagnol en apéritif raffiné, idéal pour accompagner vos boissons alcoolisées. Pour cela, faites revenir les tranches de chorizo à la poêle et disposez-les sur un plat nappé d'une délicieuse sauce aux poivrons piquillo doux. Cette sauce, ou aïoli, est facile à préparer : mélangez de la mayonnaise, des poivrons marinés, du paprika fumé espagnol et du zeste de citron vert. Parsemez le tout de coriandre fraîche et piquez chaque tranche de chorizo avec un cure-dent pour une dégustation facilitée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de chorizo espagnol, tranché en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 2 poivrons piquillo en conserve
- 0,5 c. à thé de paprika fumé espagnol
- Zeste d'un citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la mayonnaise, les poivrons, le paprika et le zeste de citron vert dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire le chorizo par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute de chaque côté.
- Versez la sauce dans une assiette et garnissez de chorizo. Parsemez de coriandre et servez. Autre option : versez un peu de sauce dans une assiette et disposez des tranches de saucisse piquées de cure-dents.
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