Riz aux crevettes à l'ail et au chorizo cuit au cuiseur à riz
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 469, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 22 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 120 mg, sodium 661 mg, sucre 1 G.
Calories 469, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 22 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 120 mg, sodium 661 mg, sucre 1 G.
Ce plat d'une simplicité incroyable s'inspire des crevettes à l'ail espagnoles et se prépare entièrement au cuiseur à riz. Les crevettes sont sublimées par les arômes fumés du chorizo et du paprika, le croquant du poivron rouge et un filet de jus de citron en fin de cuisson. En disposant le chorizo au fond du cuiseur à riz, une huile orange vif se libère, imprégnant le riz d'un arôme et d'une saveur incomparables. La vapeur attendrit la saucisse comme aucun autre mode de cuisson ne le permet. Pour cette recette, choisissez des crevettes aussi grosses que possible, car les plus petites cuiront trop vite.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à café de paprika
- 6 gousses d'ail écrasées
- 450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 170 g de chorizo fumé ou de toute autre saucisse de porc fumée, coupée en morceaux et sans la peau.
- 1 poivron rouge, finement haché
- 1 petit oignon, finement émincé
- 2 tasses de riz à grains longs
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 tasse de persil frais, finement haché, plus un peu pour servir
- Jus d'un demi-citron + quartiers pour servir
- Équipement spécial: cuiseur à riz de 6 litres.
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le xérès, le paprika, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajouter les crevettes et mélanger. Réserver.
- Déposez le chorizo dans un cuiseur à riz, ajoutez le poivron et l'oignon. Recouvrez de riz, ajoutez les flocons de piment rouge, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Versez 750 ml d'eau, puis ajoutez les crevettes et arrosez-les de toute l'huile à l'ail du bol.
- Couvrez le cuiseur à riz et laissez cuire selon les instructions du fabricant. La cuisson devrait prendre entre 30 et 35 minutes, selon le modèle. Si le cuiseur n'est pas éteint au bout de 30 minutes, retirez les crevettes, remettez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du cycle.
- À l'aide d'une pince, transférez les crevettes dans une assiette. Ajoutez le persil et le jus de citron au riz, en remuant bien le fond de la casserole jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez le riz dans des bols, garnissez de crevettes, parsemez de persil et servez avec un filet de jus de citron, si désiré.
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