Paella simple aux crevettes et aux pétoncles
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Paella simple aux crevettes et aux pétoncles - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 anneaux de viande séchée, coupés en rondelles saucisses au chorizo (environ 170 g)
- 1,5 tasse de riz blanc
- 900 g de grosses crevettes crues décortiquées
- 450 g de pétoncles
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 poivron rouge, épépiné, équeuté et finement tranché
- 1 poivron vert, épépiné, équeuté et finement tranché
- 1 cuillère à café de safran (pistils seulement)
- 1 boîte (280 g) de tomates en dés au piment
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre noir moulu
- 1/3 tasse de feuilles de persil hachées
- Quartiers de citron pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de poulet à ébullition.
Dans une grande casserole ou une poêle à paella, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivre, le safran et le chorizo. Laissez cuire 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le chorizo doré. - Ajoutez le riz, les tomates et la pâte de tomates, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Versez progressivement le bouillon de poulet bouillant, en remuant constamment après chaque ajout, jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
Couvrez la poêle à paella de papier aluminium et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez les crevettes et les pétoncles et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 à 7 minutes.
Garnir de persil haché et de quartiers de citron.
Auteur de la recette - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, présentatrice, productrice
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