Crevettes et pétoncles avec des pâtes linguine
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les linguine aux crevettes et aux pétoncles, nappées d'une sauce légère au vin blanc et au beurre, constituent un plat idéal pour les grandes occasions. Vous serez conquis par l'harmonie des saveurs – fruits de mer, ail, beurre, vin blanc acidulé et herbes fraîches parfumées – et par sa simplicité de préparation, qui ne prend pas plus d'une demi-heure. Ce plat raffiné est digne des plus grands restaurants. Servez-le garni de quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes linguine
- 12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 12 grosses coquilles Saint-Jacques, équeutées
- 3,5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé + quartiers de citron supplémentaires pour servir
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de basilic frais déchiré
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes linguine, crevettes, coquilles saint-jacques, jus de citron, vin blanc, ail, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les linguine et les cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Séchez les crevettes et les pétoncles en les tamponnant, puis salez et poivrez-les. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 3 minutes. Retournez-les et ajoutez la moitié de l'ail ; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais que les crevettes restent translucides, encore 1 à 2 minutes. Déposez les crevettes dans une assiette.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les dorer environ 3 minutes d'un côté. Retournez-les, ajoutez l'ail restant et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Versez le jus de citron et le vin, portez à frémissement en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié, environ 3 minutes. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle, puis ajoutez le basilic et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes ; salez et poivrez.
- Égouttez les pâtes et transférez-les dans un grand saladier. Mélangez-les avec les crevettes, les pétoncles et la sauce, parsemez de persil et garnissez d'un quartier de citron.
Catégories :
Recettes similaires
