Crevettes à la sauce citron-ail avec pâtes
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Dotée d'une palette aromatique riche et savoureuse, cette sauce vibrante à l'ail et au citron incorpore des notes épicées et sucrées de poivron rouge et d'échalotes, le tout garni d'impressionnantes crevettes Tyler Florence servies sur un lit de nouilles.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de crevettes décortiquées
- 450 g de linguine étroites
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de feuilles de persil finement hachées
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- Une pincée de piment rouge (facultatif)
- sel et poivre noir moulu
- Jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour les pâtesPortez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez deux cuillères à soupe de sel et les pâtes. Remuez pour éviter qu'elles ne collent au fond. Laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite.
- Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites revenir les échalotes, l'ail et le poivron rouge (si vous en utilisez) pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Déposez les crevettes dans la poêle, salez et poivrez, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, pendant 2 à 3 minutes. Retirez les crevettes de la poêle et gardez-les au chaud.
- Versez le vin et le jus de citron dans une poêle et portez à ébullition. Ajoutez 30 g de beurre et 30 g d'huile d'olive. Une fois le beurre fondu, ajoutez les crevettes, le persil haché et les pâtes cuites. Assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez immédiatement.
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