Poulet aux artichauts et sauce au citron
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 423, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 56 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 132 mg, sodium 402 mg, sucre 1 G.
Calories 423, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 2 G., protéines 56 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 132 mg, sodium 402 mg, sucre 1 G.
Les cœurs d'artichauts en conserve se transforment en un délicieux plat : faites-les revenir à la poêle avec des morceaux de poulet dans une sauce onctueuse à base de jus de citron et de vinaigre de vin. Après quelques instants de cuisson, la sauce développe une saveur exquise qui se marie à merveille avec les légumes et le poulet. Parsemez le poulet et les artichauts de zeste de citron et de basilic frais, et vous obtenez un plat léger aux accents méditerranéens. Riche en protéines et en fibres, il a l'avantage de se suffire à lui-même.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de poulet sans peau ni os, coupé en gros cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d'ail moyennes, finement tranchées
- 2/3 de tasse de vin blanc sec
- 1/3 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 0,5 tasse de feuilles de basilic finement tranchées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- sel et poivre noir moulu
- 1,5 tasse de cœurs d'artichauts, coupés en quartiers (en conserve, mais non congelés)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Ajoutez les artichauts et faites-les cuire, en les défaisant légèrement, pendant environ 3 minutes.
- Versez le vin, l'eau et le jus de citron en raclant le fond de la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que l'arôme d'alcool s'évapore et que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu, incorporez le basilic et le zeste de citron, et servez.
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