Casserole au poulet, au chou frisé et aux artichauts

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Comment préparer un gratin de poulet, chou frisé et artichauts

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 418, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 42 G., glucides 35 G., fibre 0 G., cholestérol 93 mg, sodium 399 mg, sucre 9 G.

Ce gratin sain est riche en saveurs et en fibres. Des morceaux de blanc de poulet, du chou kale et des artichauts émincés sont cuits au four dans une onctueuse sauce au parmesan, le tout recouvert d'une panure panko croustillante. Cette chapelure est plus grosse, plus légère et plus croustillante. Vous trouverez la panko au rayon des produits asiatiques des supermarchés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 bottes de chou frisé (tiges dures enlevées), coupées en morceaux de 5 cm.
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
450 g de filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 1 cm.
1 petit oignon, finement haché
2 cuillères à soupe de farine
3/4 tasse de lait (2 %)
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
220 g de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés et grossièrement hachés
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de chapelure panko

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, chou frisé, Artichauts, parmesan, lait, poivre de Cayenne moulu, chapelure panko

Cuisiner le plat selon la recette :

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Égoutter, presser pour en extraire toute l'eau et bien sécher en tapotant.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Salez et poivrez le poulet, puis ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et presque entièrement cuit (environ 4 minutes). Transférez-le dans un bol à l'aide d'une écumoire (le poulet ne sera pas complètement cuit).

Baissez le feu à moyen. Si la poêle est sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon. Faites-le revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 4 minutes. Saupoudrez l'oignon de farine et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant. Versez lentement le lait en remuant constamment pour dissoudre la farine, puis ajoutez le bouillon de poulet.
Augmentez le feu à moyen-vif et portez à frémissement en remuant constamment. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Ajoutez le chou frisé, les artichauts et le poivre de Cayenne, puis le poulet et son jus. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le chou frisé et les artichauts soient bien chauds et que le poulet soit cuit à cœur, environ 4 minutes. Incorporez 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Préchauffez le four en mode gril. Vaporisez un plat allant au four de 20 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson et versez-y la préparation. Saupoudrez de chapelure panko et le reste du parmesan. Faire griller à environ 7,5 cm de la source de chaleur jusqu'à ce que ce soit croustillant, environ 3 minutes.

Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.

Catégories :

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