Bol de poulet épicé et de chou frisé

Votes : 7

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce bol vitaminé, éclatant de saveurs et de couleurs, est idéal pour l'automne et l'hiver. Vous profiterez non seulement des bienfaits de ce plat riche en protéines, en fibres et en vitamines, mais aussi de ses textures. Imaginez la grenade juteuse et les pistaches croquantes sur un fondant de blanc de poulet tendre et de courge poivrée fondante !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Citrouille

1 courge gland (450 g), coupée en deux, épépinée et tranchée en tranches de 1 cm d'épaisseur.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

blancs de poulet

2 filets de poulet sans peau ni os
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de coriandre moulue
0,5 cuillère à café de cumin moulu
0,5 cuillère à café de curcuma moulu

Chou frisé

2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de miel
1 petite échalote, hachée
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
150 g de petit chou frisé
1 paquet (250 g) de lentilles cuites (1,5 tasse)
Feta émiettée, graines de grenade et pistaches hachées, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, courge gland, chou frisé, échalotes, coriandre, cumin, curcuma, vinaigre de vin, jus de citron, Moutarde de Dijon, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la citrouille:

Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Placez une plaque de cuisson à rebords au four. Arrosez les courges d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Disposez-les sur la plaque chaude. Faites cuire au four jusqu'à ce que les courges soient dorées et tendres, environ 16 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Préparez le poulet:

Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel et du poivre noir, arrosez-le d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et frottez-le avec de la coriandre, du cumin et du curcuma. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, baissez le feu à moyen et faites-le dorer pendant 3 à 4 minutes.

Retournez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 2 minutes. Transférez la poêle au four et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 10 à 12 minutes. Transférez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Préparez la salade:

Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le miel, l'échalote, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laissez reposer 5 minutes, puis incorporez l'huile d'olive.
Répartissez le chou kale dans quatre bols. Garnissez de lentilles, de potiron, de poulet, de feta, de graines de grenade et de pistaches. Arrosez de vinaigrette.