Soupe toscane aux haricots et au chou frisé
Votes : 3
Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 341, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre 13 G., cholestérol 0 mg, sodium 1298 mg, sucre 13 G.
Calories 341, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 20 G., glucides 55 G., fibre 13 G., cholestérol 0 mg, sodium 1298 mg, sucre 13 G.
Cette soupe simple et consistante aux haricots blancs, au chou kale et aux tomates est rapide et facile à préparer et regorge de délicieuses saveurs italiennes. Cette recette utilise à la fois des tomates et de la purée de tomates pour un goût riche et savoureux. Servez-la garnie de copeaux de parmesan (râpés à l'économe) et de basilic frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 boîte (170 g) de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge + plus si désiré
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3/4 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (800 g) de tomates en conserve entières ou concassées
- 3 boîtes de 400 g de haricots blancs, rincés
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 botte de chou frisé + plus si désiré
- Parmesan fraîchement râpé pour servir
- Basilic haché pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots blancs, tomates, vin blanc, parmesan, chou frisé, basilic, pâte de tomates, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir 3 à 4 minutes en remuant. Ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant. Ajoutez les flocons de piment rouge et l'origan séché ; laissez cuire encore 30 secondes en remuant.
- Versez le vin en remuant et en raclant légèrement le fond de la casserole. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 10 minutes. Ajoutez les tomates en conserve, puis les haricots. Versez le bouillon de poulet. Remuez, portez à ébullition et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Lavez le chou et coupez-le en morceaux. Incorporez-le à la soupe (il va légèrement ramollir, c'est normal la première fois !). Laissez mijoter la soupe 5 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Versez la soupe dans un grand saladier. Parsemez de copeaux de parmesan et de basilic haché.
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