Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe de haricots toscane - recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 boîte (425 g) de haricots blancs
• 1 boîte (425 g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 g de jambon haché
• 1/2 oignon rouge, haché
• 5 gousses d'ail (1 entière, 4 hachées)
• 2 carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur et finement tranchées
• 2 branches de céleri, finement tranchées
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, plus un petit morceau de croûte de parmesan
• 4 tranches épaisses de pain complet
• 1 petite endive (scarole), hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots blancs, tomates, jambon, parmesan, oignon rouge, ail, carotte, céleri, salade d'endives, pain complet

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez le jambon, l'oignon rouge et l'ail haché. Faites cuire, en remuant, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les carottes et le céleri. Faites cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
  
  Ajoutez les haricots, les tomates, 500 ml d'eau, la croûte de parmesan, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Retirez la croûte de parmesan.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites légèrement griller le pain. Frottez les tranches des deux côtés avec une gousse d'ail entière et saupoudrez de parmesan râpé.
  
  Incorporez les endives à la soupe et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de laitue soient flétries. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol de soupe. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
  
  Vous pouvez trouver une autre variante de cette soupe (voir la recette). soupe toscane).

Votes : 1