Soupe toscane aux haricots blancs et à l'ail
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 451, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 18 G., glucides 51 G., fibre 9 G., cholestérol 37 mg, sodium 213 mg, sucre 4 G.
Calories 451, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 9 G., protéines 18 G., glucides 51 G., fibre 9 G., cholestérol 37 mg, sodium 213 mg, sucre 4 G.
Les plats toscans ont souvent une ambiance rustique et chaleureuse, ce qui décrit parfaitement cette soupe divine. Riche en haricots blancs cannellini et en ail frais, elle est consistante et savoureuse. Une fois la soupe prête, mixez-la et ajoutez un filet de crème pour une texture veloutée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes hachées
- 1 feuille de sauge
- 2 boîtes de 425 g de haricots cannellini, rincés
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 gousses d'ail, coupées en deux
- 0,5 tasse de crème
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 6 tranches de ciabatta
- Huile d'olive vierge extra
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la casserole sur feu moyen. Ajoutez le beurre, l'huile d'olive et les échalotes. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la sauge et les haricots et mélangez. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Versez la soupe dans un grand bol.
- Versez délicatement 80 à 120 ml de soupe dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé. Reversez la soupe dans la casserole. Mixez le reste de la soupe. Une fois la soupe mixée et remise dans la casserole, ajoutez la crème et le poivre, puis maintenez au chaud à couvert, à feu très doux.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Arrosez les tranches de ciabatta d'huile d'olive. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Servez la soupe avec le pain grillé.
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