Soupe aux haricots blancs et aux blettes

Votes : 1

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 484, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Ce bouillon de poulet marie harmonieusement la richesse et la nutrition des haricots blancs à la fraîcheur et à la légèreté des blettes et autres légumes verts. Versez le bouillon et les haricots blancs en conserve rincés sur les oignons et le céleri revenus à l'huile d'olive, puis ajoutez les blettes en fin de cuisson. Les poivrons grillés apportent une saveur supplémentaire. Vous pouvez également utiliser des poivrons en conserve, préalablement sautés à l'ail et aux herbes. L'ensemble des légumes, une fois combinés, offre une saveur riche et savoureuse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, coupé en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
2 boîtes de 430 g de haricots blancs rincés
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
1 boîte (340 g) de poivrons rouges grillés en conserve, égouttés et grossièrement hachés
5 gousses d'ail (4 hachées ; 1 entière)
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 botte de blettes, feuilles grossièrement hachées
4 tranches épaisses de pain au levain
Quartiers de citron pour servir (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, céleri, haricots blancs, bouillon, poivron doux, ail, coriandre, bettes, pain au levain, citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et 1,5 cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez les haricots et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poivrons grillés, l'ail haché et la coriandre, et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes. Incorporez ensuite les blettes, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement tombées, 1 à 2 minutes. Transférez le contenu de la poêle dans une casserole et faites chauffer le tout pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.