Pesto de blettes aux amandes et au pecorino
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 549, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 8 G., protéines 16 G., glucides 18 G., fibre 8 G., cholestérol 21 mg, sodium 967 mg, sucre 5 G.
Calories 549, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 8 G., protéines 16 G., glucides 18 G., fibre 8 G., cholestérol 21 mg, sodium 967 mg, sucre 5 G.
Les ingrédients essentiels d'un bon pesto sont les herbes, les noix, le fromage et l'huile. Osez une variante du traditionnel basilic et pignons de pin en essayant un mélange de blettes, d'amandes et de pecorino de brebis. Un vrai délice ! Dégustez ce pesto de blettes en apéritif, tartinez-le sur du pain ou nappez-en vos pâtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bottes de blettes, côtes enlevées
- 3/4 tasse d'amandes grillées
- 3/4 tasse de fromage Pecorino vieilli râpé
- Une pincée de noix de muscade
- Une pincée de clous de girofle moulus
- Jus et zeste de 2 citrons
- 1 gousse d'ail, râpée à gros trous
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparer un bol d'eau glacée avec une passoire.
- Blanchissez les blettes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes. Transférez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Égouttez-les et roulez-les en boule sur un torchon propre.
- Placez les blettes blanchies, les amandes, le fromage, la noix de muscade, les clous de girofle, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'ail dans le bol d'un robot culinaire et actionnez par impulsions jusqu'à ce que le mélange commence à s'homogénéiser.
- Ajoutez suffisamment d'huile d'olive au pesto pour obtenir une consistance lisse, environ 175 ml (3/4 de tasse). Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
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