Pesto de cresson aux haricots blancs

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 180 g.

Cette version du pesto est préparée avec du cresson, plus savoureux. Fouettez le cresson avec des pignons de pin et du pecorino romano, puis ajoutez des haricots blancs pour la texture. Le pesto est riche et intense en saveurs. Servez-le avec de la viande, des pâtes ou des crackers en apéritif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/3 tasse de pignons de pin légèrement grillés
3 tasses de cresson légèrement tassé
1 cuillère à café d'ail haché
Une pincée de flocons de piment rouge concassés
0,5 tasse de fromage Pecorino Romano râpé grossièrement
0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
0,5 tasse de haricots blancs

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Mettez les pignons de pin dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le cresson, l'ail, les flocons de piment rouge et 1/4 de cuillère à café de sel, puis mixez à nouveau par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine.
Ajoutez le Pecorino Romano et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit bien réparti. Tout en laissant le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.